美团持续调整架构，外卖走向更精细化运营｜独家

王莆中现在传递给内部的信号是“资源整合，合理投入”。

作者 | 董洁

编辑 | 乔芊 杨轩

美团的组织架构调整还在继续，这次轮到了外卖事业部。

36氪独家获悉，昨日，美团发布内部信宣布对外卖事业部做出调整，具体内容如下：

（1）撤销直营业务部，转而成立城市经营业务部，任命黄小芹担任负责人，负责白领直营城市及城市商家的经营管理；

（2）成立连锁业务部，任命李嘉怡担任负责人，负责全国连锁商家及城市连锁商家的经营管理；

（3）成立供给探索部，任命初征担任负责人，负责推动包含美食集合店在内的供给模式发展。

（4）原直营业务部校园业务部，继续由吴敏担任负责任。

以上负责人，均向外卖事业部负责人薛冰汇报。

调整完成后，外卖事业部的组织架构将变得更加扁平。

调整之前，外卖事业部的架构大致分为三层，即“外卖事业部——直营业务部——相关业务组”，如今直营业务部被撤销，离一线更近的业务组直接成为二级部门，这有利于管理团队捕捉用户和商户的需求变化，快速做出业务判断。

外卖走向更精细化运营

撤销直营业务部，是此次架构调整最核心的部分。

此前这一部门的主要职责是负责全国直营城市及商家的经营管理，它的优势在于决策高效，总部下达的命令，各直营城市可立即执行。但缺点是，每个直营城市很难根据自己城市的特点，更加自主的决策，从而影响城市业务的开展。

这次美团选择撤销直营业务部，转而成立城市经营业务部，想解决的就是这个问题。虽然此前直营业务部下也存在城市经营小组类似的组织，但相对分散，这一次则直接将其整合为事业部。

一位接近美团的人士告诉36氪，这一改变背后的逻辑是强调城市的精细化运营，未来做到“一城一策”，充分给予直营城市决策的灵活性和自主性。

精细化运营包含两层含义：一是提高运营的颗粒度，直营城市对所在城市商家的服务要优化；二是提高经营的效率，如何在相同的成本（或更低的成本）下，做出比以往更大的规模、更好的利润。

去年Q4，美团外卖的日均订单量达到了5700万单，全年日均单量则突破了5500万单，尽管完成了年初定下的目标，但这距离王兴期待的到2025年日均1亿单的目标，还有不小的距离。

美团餐饮外卖各季度日均单量数据（单位：万单，不含闪购订单）

这次调整的另一重点，是成立连锁业务部，负责全国连锁商家及城市连锁商家的经营管理，背后的逻辑是将商户分层，对全国连锁商户进行单独施策。在外卖订单增速逐渐放缓之时，美团清楚知道只有抓好连锁商家，才有可能打开外卖业务的想象力。

此前，一位美团外卖人士就曾向36氪透露，美团提升外卖单量的措施主要是两个，一是挖掘增量，尤其是下沉市场的开拓。

按照年下单次数，美团内部将外卖用户分为5档：30以下、30至50、50至80、80至120和120以上。“过去两年，下单次数在30以下的用户，下单频次并没有明显增长”，一位美团中层告诉36氪。从地域分布看，这部分用户主要集中在下沉市场。

再是提升存量市场的订单规模。美团内部的观察是，年下单次数在50-80和80-120的用户，过去2年增长最为迅速，他们大多位于一二线城市，如何继续提升他们的下单频率，加强头部连锁的供给是最有效的手段之一。

相比于中小商家，头部商家带来的订单规模不可同日而语，而一个头部品牌的上百家门店，远比100个小商家入驻的经营成本要低。

巧合的是，这次外卖事业部的调整，与前不久抖音本地生活的调整如出一辙。后者抛弃了此前按照类目划分部门的逻辑，转而按地域重组为北、中、南三个大区，以及服务全国连锁大商户的 NKA 部门。但它们共同的指向，其实都是更精细化、扁平化的运营。

“这可能与王莆中统管到店和到家有关”，一位知情人士透露，自今年初到任后，王莆中一直在做到店和到家整合，企图精简组织架构，以更加的效率的应对外部竞争。

一位知情人士表示，王莆中现在传递给内部的信号就是“资源整合，合理投入”。在外卖做出调整后，到店的相关调整或许也会很快来到。

外卖干将被纷纷重用

外卖业务走向精细化运营之际，此前外卖事业部的几大得力干将也纷纷被提拔或轮岗。

在此次调整中，王冠杰被任命为神抢手负责人，毛慧宁则担任外卖用户增长及运营部负责人，二者实线均向美团平台用户增长与运营部负责人周默汇报，虚线则向薛冰汇报。

作为王莆中最器重的外卖中层之一，周默此前负责的正是外卖用增和神抢手项目，他在前不久的调整中，被提拔为美团平台用户增长与运营部负责人，向美团高级副总裁李树斌汇报。

内部人评价他“能力强，有战略眼光，很擅长做用户运营”，与魏巍、薛冰以及王诗雨称为外卖“四小天王”，是王莆中的左膀右臂。

作为前外卖履约平台负责人的魏巍，前不久被派遣至到店餐饮事业部担任负责人，直面与抖音的竞争。他此前先后担任到店事业群商户运营部、外卖渠道配送部、专送业务部负责人，负责搭建了美团遍布全国的超700万的骑手配送网络。

对于他的调动，一位内部人评价称，“在统管到店和到家后，王莆中需要一个信得过的大将，帮助他快速梳理到店业务”，而此前拥有到店经验的魏巍是最合适的那个人。

此次调整中被撤销的直营业务部，此前的负责人正是薛冰。他在前不久被提拔为整个外卖事业部的负责人。薛冰在2010年以应届生身份加入美团， 2014年起开始参与美团外卖早期开拓，在外卖事业部、配送事业部负责过多个关键岗位任职，2020年3月开始负责外卖直营业务。

作为外卖事业部经营规划部负责人的王诗雨，此次被调任负责境外业务，接替她的是孙沐杰。作为90后，王诗雨完美遵循了美团最常见的晋升路径——战投、商分负责人到业务负责人。

她现在所负责的境外业务，承担着美团未来的想象力。目前，美团的出海还处在非常初级的阶段，香港是其唯一进驻的市场。不过有知情人士透露，在王诗雨到任后，此前一直传闻的“美团外卖将进驻中东”的事宜预计会很快落地。

上述被调整的高管此前都有过多次的轮岗经历，且多为85后，这很符合美团强调的人才“Z字型”以及年轻化的发展路径。

2019年9月，在美团十周年前夕的管理沟通会上，王兴曾表示，未来十年，美团要让新一批管理者成长起来，这也是美团未来竞争力的重要来源。 

在去年的股东大会上，王兴再次提到了对于人才培养的新见解。他用“TOP”来概括当下美团对于管理人才的要求，即T（Technology技术），最优秀的人才一定要具备一定的技术能力；O（Opportunity机会），允许大家犯错，给大家机会；P（Patience耐心)，要给予管理者耐心。

在多位核心高管的悉数离职，以及外部竞争恶化后，美团从去年开始明显加速了对于人才提拔的决心，对于这家已经快15岁的本地生活巨头来说，十分必要。